Tort Medovik cu Fistic și Zmeură – O Reinterpretare Rafinată a Clasicului 🍯💚🍓

Tortul Medovik, cunoscut și sub numele de tort cu miere, este un desert tradițional rusesc iubit pentru foile sale subțiri și fragede, îmbibate cu o cremă fină. În această rețetă, adăugăm o notă modernă prin combinația de fistic aromat și zmeură proaspătă, care oferă un contrast perfect între dulce și acrișor.

Dacă vrei să impresionezi cu un desert sofisticat și delicios, urmează această rețetă pas cu pas!

Ingrediente pentru Tort Medovik cu Fistic și Zmeură

Pentru foile de miere:

✔️ 100 g unt
✔️ 150 g zahăr
✔️ 2 linguri miere
✔️ 1 linguriță bicarbonat de sodiu
✔️ 2 ouă
✔️ 350 g făină

Pentru crema de fistic:

✔️ 250 g mascarpone
✔️ 200 ml frișcă lichidă
✔️ 150 g pastă de fistic
✔️ 50 g zahăr pudră

Pentru jeleul de zmeură:

✔️ 250 g zmeură proaspătă sau congelată
✔️ 50 g zahăr
✔️ 1 linguriță suc de lămâie
✔️ 5 g gelatină hidratată în 2 linguri de apă rece

Pentru decor:

✔️ Fistic măcinat
✔️ Zmeură proaspătă
✔️ Miere pentru glazurare

Mod de Preparare

1. Prepararea foilor de miere

  1. Într-o cratiță, topește untul împreună cu zahărul și mierea, amestecând până devin omogene.
  2. Adaugă bicarbonatul de sodiu și amestecă rapid – compoziția își va dubla volumul.
  3. Ia cratița de pe foc, lasă să se răcească puțin, apoi adaugă ouăle bătute și amestecă bine.
  4. Încorporează făina treptat, frământând un aluat moale și ușor lipicios.
  5. Împarte aluatul în 6-8 bile egale, întinde-le în foi subțiri și coace-le pe hârtie de copt, la 180°C pentru 5-7 minute, până devin aurii.
  6. Lasă foile să se răcească complet înainte de asamblare.

2. Prepararea cremei de fistic

  1. Bate mascarpone cu zahărul pudră până devine cremos.
  2. Adaugă pasta de fistic și amestecă bine.
  3. Separat, bate frișca până devine fermă, apoi încorporează-o ușor în crema de fistic.

3. Prepararea jeleului de zmeură

  1. Într-o cratiță, pune zmeura, zahărul și sucul de lămâie. Fierbe la foc mic timp de 5-7 minute, până se formează un sos gros.
  2. Strecoară sosul pentru a elimina semințele (opțional).
  3. Adaugă gelatina hidratată și amestecă bine până se dizolvă complet. Lasă să se răcească ușor.

4. Asamblarea tortului

  1. Așază prima foaie de tort pe un platou și întinde un strat generos de cremă de fistic.
  2. Adaugă un strat subțire de jeleu de zmeură și nivelează bine.
  3. Continuă să alternezi foile cu crema și jeleul până la ultima foaie.
  4. Acoperă întregul tort cu crema rămasă și netezește suprafața.

5. Decorarea tortului

  1. Presară fistic măcinat pe marginile tortului pentru un aspect elegant.
  2. Decorează partea de sus cu zmeură proaspătă și un firicel de miere.
  3. Lasă tortul la frigider cel puțin 6 ore, ideal peste noapte, pentru a se întrepătrunde aromele.

Rezultatul Final – Un Tort de Poveste! 🎂✨

Acest Tort Medovik cu Fistic și Zmeură este o reinterpretare modernă a unui desert clasic, combinând aromele bogate de miere și fistic cu prospețimea zmeurei. Fiecare strat devine mai fraged pe măsură ce tortul stă la frigider, oferind un gust unic și o textură perfectă.

💡 Truc: Dacă vrei un gust și mai intens de fistic, poți adăuga câteva picături de esență de fistic în crema mascarpone!

📌 Încearcă rețeta și bucură-te de un desert sofisticat, perfect pentru orice ocazie specială! 💚🍓

Dacă ai nevoie și de o imagine pentru acest articol, spune-mi și o voi genera! 📸🚀